La 1608 è una birra ad alta fermentazione in stile Ale. Il nome dell’etichetta ricorda una località in alta quota delle Alpi piemontesi, particolarmente cara ai produttori. Nel bicchiere ha un colore ambrato, il bouquet è fresco, con note di erbe di montagna, flora alpina e delicate sfumature balsamiche. Il sorso è intenso, elegante e rinfrescante. L’utilizzo anche di segale maltata, dona un buon corpo e aromi pieni, che si sposano bene con la luppolatura fresca e con l’aggiunta di melata di abete, che conferisce alla birra un finale balsamico, sulle note di pino silvestre. La birra viene fatta maturare per almeno sei mesi all’interno del birrificio prima di essere messa in commercio.