Birra a bassa fermentazione, di colore dorato carico. Viene prodotta con il 100% di malto d’orzo coltivato in Valle d’Aosta e luppoli tedeschi, utilizzati anche a freddo con la tecnica del cosiddetto "Dry Hopping", che conferiscono particolari aromi fruttati. SI tratta di una rivisitazione dello stile “bock”, che letteralmente in tedesco significa caprone. Da qui appunto la scelta dello stambecco, specie “capra ibex”, che popola la catena alpina e ne è uno degli emblemi.