Colore ambrato con riflessi rosati. Una birra unica, con miele, visciole, prugnole, rifermentata in bottiglia con lievito di Champagne. Superba eleganza, mette insieme sensazioni fruttate, speziate e vinose perfettamente amalgamate. Sorprende per freschezza e fragranza. Schiuma rosacea, cremosa, persistente. Birra color rosa pesca arancio, velato con riflessi perlacei. Corpo sostenuto, effervescenza fine. Al naso riusciamo a percepirli quasi tutti se innalziamo lievemente la temperatura di servizio: note vellutate di lievito, fresche di frutta selvatica tra cui spicca il prugnolo in maniera persistente, amabile del miele. Una complessità aromatica che avvertiamo anche al palato. Un susseguirsi di sapori e lo sprigionarsi di aromi nel retrolfatto che sorprendono per complessità ed equilibrio. La sensazione vellutata data dai lieviti in sospensione, gli stessi che rifermentano questa birra per almeno 9 mesi, la freschezza acidula dei frutti, i toni carezzevolmente dolci dei mieli complessano i sentori maltati. Amaro praticamente assente, considerato che l'equilibrio gustativo è affidato al dolce del malto e all'acidulo dei frutti. Buona la ricchezza retrolfattiva e discreta la persistenza retrolfattiva. La nostra birra celebrativa, dall'elevato contenuto alcolico e realizzata con ingredienti ricercati ed insoliti. Ingredienti tra i quali spiccano i lieviti dello Champagne, miele millefiori e d'acacia, visciole (ciliegie selvatiche)e prugnolo, che sono dei frutti selvatici che crescono spontanei tra le colline marchigiane e la Riviera Romagnola.